Préparer une boîte à lunch en céto / low-carb, sur le papier, ça a l’air simple. Dans la vraie vie ? C’est souvent un casse-tête logistique, mental et pratique.

👉 Transporter son repas
👉 Avoir accès (ou non) à un frigo
👉 Réchauffer… ou pas
👉 Trouver le temps
👉 Et parfois… finir au petit magasin du coin, faute de mieux

Bonne nouvelle : on peut faire du GoodFat GoodCarb sans être parfait·e.
Et surtout, sans renoncer.

🚧 La vraie difficulté des lunch box (on en parle peu)

Ce qui complique vraiment les choses, ce n’est pas le céto.
C’est le contexte.

• Boîte qui fuit dans le sac
• Repas qui doit se manger froid
• Pas de micro-ondes
• Horaires imprévisibles
• Fatigue décisionnelle (“qu’est-ce que je mange encore ?”)

Résultat :
👉 on improvise
👉 on grignote
👉 on prend “ce qu’il y a”

L’objectif n’est donc pas la perfection, mais l’anticipation minimale efficace.

🍳 Le batch cooking version GoodFat GoodCarb (sans y passer le dimanche)

Oublions les cuisines marathon.
👉 2 heures max, une fois par semaine, suffisent.

Le bon réflexe batch cooking

Préparer des bases modulables, pas des plats figés.

Bases idéales à préparer :

• Œufs durs
• Quiche sans pâte
• Muffins salés
• Légumes rôtis (courgette, chou-fleur, brocoli)
• 1 plat “familial” (curry coco, gratin, lasagnes de courgette)

👉 Ces plats : se découpent en portions, se transportent bien, se mangent froids ou tièdes

🧠 Penser “transport” avant penser “recette

Un bon plat céto n’est pas toujours un bon plat lunch box.

Ce qui marche le mieux :

✔️ Crêpes céto roulées
✔️ Quiches, muffins, egg muffins
✔️ Galettes, boulettes
✔️ Salades avec la sauce à part

Ce qui complique la vie :

❌ Plats trop liquides
❌ Assiettes “à composer” au dernier moment
❌ Recettes fragiles ou trop techniques

👉 Le critère n°1 : est-ce que je peux le manger facilement, sans stress ?

🏪 Et quand on finit au petit magasin du coin ?

Ça arrive. Et ce n’est pas un échec. L’idée n’est pas de manger “parfait”, mais de choisir les moins mauvaises options.

✅ Les meilleurs choix possibles au petit magasin

🧀 Rayon frais

• Fromages à pâte dure ou fromage frais entier
• Mozzarella / burrata (sans sauce sucrée)
• Œufs durs (s’ils existent)

🐟 Conserves

• Thon, sardines, maquereaux (à l’huile d’olive de préférence)
• Saumon en conserve

👉 Lire l’étiquette : poisson + huile + sel, rien d’autre.

🫒 Snacks & accompagnements

• Olives
• Noix, amandes, macadamia (nature)
• Avocat (souvent le meilleur allié)

🥗 Crudités simples

• Concombre
• Tomates cerises (petite portion)
• Salade verte
  👉 Ajouter huile d’olive si possible

❌ À éviter (ou à limiter)

• Sandwichs, wraps, pâtes, riz
• Salades composées industrielles
• Plats “fitness” allégés
• Barres, biscuits “low-carb” ultra-transformés