Chaque début d’année semble être une succession d’injonctions alimentaires, de règles temporaires et de bonnes résolutions souvent intenables.

• Après les repas de fête ;
• La fameuse “détox après les fêtes” ;
• Le Dry January ;
• La Tournée Minérale ;
• La Saint-Valentin (et ses excès, parfois assumés, parfois moins) ;
• …

👉 Et si, cette fois, on faisait autrement ? Et si on revenait simplement au basique ?

Pas à une nouvelle méthode miracle. Pas à un cadre rigide de plus.
Mais à une façon de manger simple, cohérente et durable, avec ce que l’on a déjà dans son frigo.

C’est exactement l’esprit de mon approche GoodFat GoodCarb.

💘 GoodFat GoodCarb : une alimentation de bon sens

L’approche GoodFat GoodCarb ne repose pas sur la privation, mais sur le choix.

• Choisir de meilleurs aliments.
• Choisir une meilleure qualité.
• Choisir la simplicité plutôt que la surenchère nutritionnelle.

L’idée n’est pas d’être parfait·e, mais plus conscient·e de ce que l’on met dans son assiette.

🔄 Les bons lipides : alliés, pas ennemis

Pendant des années, les lipides ont été diabolisés. À tort.

Les bons lipides sont essentiels au bon fonctionnement de l’organisme : hormones, cerveau, satiété, énergie.

👉 On privilégie au quotidien :

• les huiles riches en acides gras insaturés : olive, colza, noix
• les sources d’oméga-3 : poissons gras (sardines, maquereaux), graines de lin ou de chia
• les aliments naturellement gras : avocat, olives, œufs

Et les lipides dits “plaisir” dans tout ça ?

Beurre, fromage, crème… Ils ont toute leur place dans une alimentation équilibrée, à condition d’être consommés avec mesure et sans culpabilité.

Le problème n’est pas le gras en soi, mais l’excès et la mauvaise qualité.

🧠 Les bons glucides : mieux choisir plutôt que supprimer

Tous les glucides ne se valent pas. L’approche GoodFat GoodCarb invite à privilégier :

• les glucides complexes
• riches en fibres
• à index glycémique plus bas

👉 On mise surtout sur :

• les légumes (verts en priorité)
• certaines légumineuses (selon tolérance – no keto – IG bas ok)
• les céréales complètes (no keto – IG bas ok))
• les pseudo-céréales comme le quinoa ou le sarrasin (no keto- IG bas ok)

Les glucides “plaisir” existent aussi :

• pain complet (no keto)
• pâtes complètes (no keto)
• riz complet (no keto)

Ils sont loin d’être parfaits, mais restent nettement plus intéressants que leurs versions blanches ultra-raffinées, car plus rassasiants et plus stables pour la glycémie.

🥑 Les produits ultra-transformés : le vrai point de vigilance

S’il y a un axe central dans l’approche GoodFat GoodCarb, c’est bien celui-ci.

Les produits ultra-transformés sont souvent :

• pauvres en nutriments
• riches en sucres cachés
• chargés en additifs
• préparés avec des huiles de mauvaise qualité

Sans tomber dans l’obsession, moins il y en a, mieux c’est.

Cuisiner simplement, lire les étiquettes, privilégier les aliments bruts ou peu transformés fait déjà une énorme différence.

Et l’alcool, on en parle ?

Si l’on choisit de boire occasionnellement, autant faire des choix éclairés.

👉 Les options “moins pires” :

• vin sec (rouge ou blanc)
• champagne ou crémant brut
• spiritueux purs (gin, vodka, whisky), sans soda ni jus sucré

👉 À limiter autant que possible :

• cocktails sucrés
• bières
• vins doux

Et surtout :
👉 pas tous les jours,
👉 pas par automatisme,
👉 pas pour “compenser”.

❤️ Des repas simples, avec ce qu’il y a dans le frigo

Pas besoin de recettes compliquées ni d’ingrédients exotiques.
La simplicité est souvent la meilleure alliée.

Idées rapides et adaptables

• Omelette aux œufs + restes de légumes
  Un peu de fromage ou un demi-avocat, une salade verte et c’est réglé.
• Salade composée
  Légumes crus ou cuits, œufs, thon ou fromage, quelques noix ou graines, une vinaigrette maison.
• Frigo presque vide
  Sardines en boîte, légumes surgelés ou en bocal bien choisis, un filet d’huile d’olive ou une noisette de beurre.
• Fond de placard
  Œufs au plat, poêlée de légumes, petite portion de riz ou de quinoa complet s’il en reste.

L’objectif n’est pas la perfection, mais la régularité.

Revenir au basique, c’est souvent le plus efficace

Pas besoin de :

• détox extrême
• règles rigides
• listes interminables d’aliments interdits

Juste :

• de bons lipides (GoodFat)
• de bons glucides (GoodCarb)
• des produits simples
• moins d’ultra-transformé
• et du plaisir, oui, même le fromage 😉

Parce que manger sainement, ce n’est pas se punir. C’est prendre soin de soi, sur le long terme.