Soyons claire, je ne suis pas médecin, ni nutritionniste, ni experte…
Je suis juste « une utilisatrice » …
Les propos que vous trouverez ici sont un très bref résumé de livres et de sites WEB que j’ai largement consultés avant de me lancer…
Ils sont mes références de base et ont changé ma vie….
Retrouver la liste de mes bibles >>
En quelques mots…
La céto ou alimentation cétogène est un régime alimentaire qui préconise une très forte réduction de la consommation de glucides au profit d’un apport modéré en protéines et un apport plus conséquent en lipides.
Le corps, privé de glucides, fabrique des corps cétoniques à partir du gras de notre corps. C’est donc désormais les lipides qui deviennent le carburant de notre métabolisme. Nous brûlons, dès lors du gras, celui que nous ingérons mais aussi, (et surtout) celui qui avons stocké.
L’absorption trop importante de glucides (sucres) empêche notre métabolisme de puiser dans le gras. Donc privé de sucre, le corps n’a pas d’autre choix que de changer de carburant.
C’est très succinct comme information, j’en ai bien conscience. Disons que si on me demande au coin d’une rue d’expliquer l‘alimentation céto c’est probablement ce que je répondrai !
Mais place aux experts dont voici quelques ouvrages/ sites que je recommande.
AVANT DE SE LANCER IL FAUT COMPRENDRE
Recommandations >>
Glucides ? Protéines ? Lipides ?
Glucides = sucres, carbohydrates,...
x Tous les sucres raffinés au non
x Les féculents (Le pain et les autres aliments céréaliers – riz, semoule, pâtes, blé, boulgour, maïs, céréales. Les légumes secs et légumineuses : haricots blancs et rouges, lentilles, flageolets, fèves, pois chiches… Les pommes de terre…
x Les fruits
Protéines
x Viandes (ex. bœuf, porc, veau)
x Volailles (ex. poulet, dinde)
x Poissons (ex. truite, saumon)
x Fruits de mer
x Œufs
x Lait, Fromage, Yogourt.
Lipides = gras
x Les huiles de colza, de lin, de tournesol, de noisettes, d’olive ou encore d’arachide
x La graisse d’oie, de canard, de dinde ou encore de poulet,
x Le saindoux
x Le beurre
x Les noix et les noisettes,
x La mayonnaise
CétoCaro 