Apéro

👉 Glucides : 3,7 gr 👉 Protéines : 8 gr 👉 Lipides : 4,3 gr 👉 90 Kcal
par portion: calculs avec l’app Macros

Pour 8 portions

🧈 8 noix de Saint-Jacques (fraiches ou congelées, ( >> si congelées prévoir 3 heures de décongélation) 🧈 le jus de 1/2 citron 🧈 sel, poivre 🧈 1 blanc de poireau 
🧈 2 cuil. à soupe d’herbes surgelées 🧈 1 oignon  🧈 10 cl de crème à 35 % 🧈 10 g de beurre Pour le crumble : 🧈 30 g de mimolette 🧈 20 g de parmesan 🧈 50 g de farine d’amande ou lupin 🧈 20 g de beurre

Etapes :

1. Épluchez l’oignon et le poireau, nettoyez-les et émincez-les finement.
2. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites suer le poireau et l’oignon pendant 15 minutes, à feu moyen. Salez et poivrez.
3. Préchauffez le four à 180°. Huilez des plats à gratin et répartissez-y la fondue poireaux oignons
4. Dans une poêle, faites saisir les noix de Saint-Jacques 30 secondes de chaque côté. Posez délicatement 2 noix dans chaque plat à gratin.
5. Dans un bol, battez la crème fraîche avec le jus de citron, ajoutez les herbes, salez, poivrez et versez sur les noix de Saint-Jacques. 
6. Détaillez les fromages en dés et mixez les au robot et saupoudrez les noix de St Jacques / fondue
7. Mettez le beurre coupé en dés et la farine dans une jatte, travaillez du bout des doigts, répartissez la pâte dans les mini plats à gratin et enfournez 15 minutes. Servez aussitôt.

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