Apéro/ entrée

👉 Glucides : 2 gr 👉 Protéines : 11 gr 👉 Lipides : 15 gr 👉 186 Kcal
par portion 1/8 : calculs avec le site www.monmenu.fr

Pour 6 à 8 personnes

• 250 g de saumon frais
• 100 g de saumon fumé
• 100 g de crème fraîche épaisse
• 100 g de fromage blanc
• 40 g de beurre
• 1 jaune d’œuf
• 1 échalote
• 1 citron
• 1/2 bouquet de ciboulette ciselée
• Sel et poivre

1. Faites légèrement fondre le beurre, mélangez-le bien afin qu’il soit comme une pommade.
2. Faites cuire le saumon 15 minutes au court-bouillon ou à la vapeur
3. Laissez-le refroidir, puis émiettez-le. 
4. Détaillez le saumon fumé en petits morceaux. 
5. Épluchez et émincez finement l’échalote. 
6. Pressez le citron 
7. Dans un grand saladier, mélangez le jaune d’œuf, le beurre, la crème, le fromage blanc, la ciboulette ciselée, le jus de citron. 
8. Salez, poivrez ajoutez les saumons. 
9. Mélangez bien et laissez au moins 30 minutes au frais

RETOUR A LA LISTE DES RECETTES