Plat
4 portions

Macros pour 1 portion sans le riz de chou-fleur
(calculs avec l’app. MACROS)

Glucides : 6 g –  Protéines :  56 g – Lipides : 32 g
Calories : non calculées

🐓 4 blancs de poulet (800 g)
🐓 1 bouquet d’estragon
🐓 3 échalotes
🐓 20 cl de crème liquide
🐓 20 cl de vin blanc
🐓 20 cl de bouillon de poule
🐓 2 c. à soupe d’huile d’olive
🐓 40 g de beurre
🐓 1 c. à soupe de farine de lin
🐓 sel/ Poivre

👉 Étapes :

• Faites dorer le poulet dans 1 c. à soupe d’huile et le beurre dans une cocotte en retournant les morceaux sur toutes leurs faces. Retirez-les et réservez.
• Épluchez et hachez les échalotes, Faites-les blondir dans la sauteuse
• Remettez le poulet dans la cocotte, salez, poivrez et ajoutez la farine, mélangez bien et versez le vin blanc. Attendez 5 min, puis versez le bouillon de poule. Couvrez et laissez cuire 15 min
• Enlevez les morceaux de poulet de la cocotte et continuez la cuisson encore 10 min pour faire réduire le bouillon.
• Ciselez l’estragon. Ajoutez-le à la crème, salez, poivrez. 
• Versez le tout dans la cocotte et laissez cuire 5 min.
• Remettez le poulet dans la cocotte et prolongez la cuisson environ 5 min. Servez avec du riz de chou-fleur directement cuit dans la sauce (4 minutes)