Entrée / plat
2,5 litres (10 portions de 250 ml cqfd)

Macros pour 1 portion 250 ml (calculs avec l’app. MACROS)

Glucides : 2,2 g –  Protéines :  1 g – Lipides : 3g
Calories : 159 Kcal

🌷2 courgettes jaunes (400 à 600 g)
🌷1 échalote (30 g)
🌷1 branche de thym
🌷1 feuille de laurier
🌷1 cube de bouillon de légumes 
🌷2 CS mascarpone (50 gr)
🌷Huile d’olives
🌷50 à 70 cl de lait d’amandes (sans sucre)
🌷30 g d’amandes effilées et 30 amandes non effilées 
🌷sel, poivre

👉 Étapes :

• 📍Lavez et coupez les courgettes en petits morceaux. Épluchez l’échalote et l’émincez


• 📍Dans une casserole, versez huile d’olive et faites revenir les courgettes. Émiettez le cube, ajouter le thym, l’échalote et couvrir de lait d’amandes. Laissez mijoter jusqu’à ce que les courgettes soient cuites.

• 📍
Une fois les courgettes cuites, retirez le thym et le laurier. Mixez les courgettes avec le bouillon puis ajouter le mascarpone. Mixez à nouveau et rectifier l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
• 📍Décorez avec les amandes

Ajoutez une source de protéines pour un repas complet et rassasiant (ex : petites boulettes – dés de jambon –