Repas

Macros pour 1 portion (calculs table Ciqual)

Par portion : (Table Ciqual)

Glucides : 4 g Protéines : 7 g Lipides : 32 g Fibres : 4g Calories : 350 kcal

Ingrédients pour 2 portions

Ingrédients

• 500g d’asperges blanches fraîches
• 2 œufs durs (émiettés)
• 2 jaunes d’œufs (pour la sauce)
• 100g de beurre clarifié (ou ghee)
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• Sel, poivre
• Persil frais 🌿

Préparation

• 1️⃣ Cuire les asperges 10-12 min à l’eau salée
  2️⃣ Faire cuire les œufs durs, puis les émietter
  3️⃣ Monter la sauce : jaunes + moutarde + vinaigre + beurre fondu
  4️⃣ Assembler : asperges + sauce + œufs + persil

Pour la sauce au chèvre

• 💚 Bienfaits des asperges :
• Riche en fibres & vitamines (A, C, E, K)
• Faible en glucides = alliée parfaite du keto
• Délicieuse ET detox ✨