Repas

Macros pour 1 portion (calculs table Ciqual)

Par portion : (Table Ciqual)

Glucides : 7 g Protéines : 38 g Lipides : 42 g Fibres : 4g Calories : 550 kcal

Ingrédients pour 2 portions

Pour le saumon au four

• 2 pavés de saumon
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de jus de citron
• 1 gousse d’ail hachée
• ½ c. à café de paprika
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de thym ou d’aneth (facultatif)

Pour les tagliatelles de céleri-rave

• 1 petit céleri-rave
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Pour la sauce au chèvre

• 100 g de fromage de chèvre frais
• 100 ml de crème liquide entière
• 1 c. à soupe de jus de citron
• ½ c. à café d’ail en poudre
• Poivre au goût
  
• Préparation du saumon
  • Préchauffez le four à 180°C 
  • Déposez les pavés de saumon dans un plat allant au four.
  • Arrosez d’huile d’olive et de jus de citron, puis ajoutez l’ail haché, le paprika, le sel et le poivre.
  • Enfournez pour 12 à 15 minutes, selon l’épaisseur des pavés.
• Préparation des tagliatelles de céleri-rave
  • Pelez le céleri-rave et coupez-le en fines lamelles à l’aide d’un épluche-légumes ou d’une mandoline pour obtenir des tagliatelles.
  • Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les tagliatelles à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.
  • Salez et poivrez selon votre goût.
• Préparation de la sauce au chèvre
  • Dans une petite casserole, faites chauffer la crème liquide à feu doux.
  • Ajoutez le fromage de chèvre émietté et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
  • Incorporez le jus de citron, l’ail en poudre et le poivre. Mélangez bien et laissez épaissir quelques minutes.
• Dressage
  • Disposez les tagliatelles de céleri-rave dans les assiettes.
  • Déposez le saumon par-dessus et nappez de sauce au chèvre.
  • Parsemez d’herbes fraîches (thym ou aneth) et servez immédiatement.
    
    Bon appétit ! 😋
• Acides gras : ~ 24 g
• dont Acides gras saturés : ~14 g
• Oméga-3 : ~3 g
• Oméga-6 : ~3 g