Soyons honnêtes.

Quand je dis que je dois me « remettre sur les rails », c’est une jolie façon de présenter les choses.

Parce qu’en réalité… j’ai déconné. Et pas qu’un peu. 😅

Ces derniers mois, mon alimentation GoodFat GoodCarb avait déjà pris quelques libertés. Un écart par-ci, un autre par-là, davantage de glucides, un peu plus de sucre… et quelques kilos qui s’installent tranquillement sans avoir été invités.

Mais ces cinq dernières semaines, on est clairement passé à un autre niveau.

🍦 Des glaces sur les quais dans le sud de la France.
🍹 Des cocktails. Beaucoup de cocktails. Peut-être même beaucoup beaucoup.
🍝 Des restos italiens en famille sans me poser la moindre question.
🍫 Du sucre à gogo.
🥤 Des cafés glacés industriels.
🍮 Des desserts et crèmes protéinées toutes faites.

Et même… 🍔 un Quick.
Oui. Un Quick. C’est dire l’ampleur de la situation. 😂

❤️ Est-ce que je regrette tout ? Non.

Et c’est important de le dire. J’ai aussi vécu de très bons moments.

Des repas en famille, des vacances, des apéros, des promenades avec une glace à la main, des restaurants où je n’ai pas passé vingt minutes à chercher ce qui contenait le moins de glucides.

J’en ai profité.

Et je refuse de transformer tous ces souvenirs en une immense montagne de culpabilité simplement parce qu’ils étaient accompagnés de sucre, de farine ou d’un mojito.

Le problème n’est pas d’avoir mangé une glace.

Le problème, pour moi, c’est qu’un écart occasionnel est progressivement devenu une nouvelle habitude. Et mon corps commence sérieusement à me présenter l’addition.

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⚠️ Il n’y a pas que les kilos

Évidemment, il y a les kilos en plus. +++ même.

Mes vêtements me le rappellent avec une franchise absolument remarquable. 😬

Mais si ce n’était « que » une question de poids ou de jeans trop serrés, ce serait finalement assez secondaire.

Ce qui me préoccupe beaucoup plus, c’est la façon dont je me sens.

Certains problèmes que j’avais réussi à améliorer sont revenus ou se sont accentués :

• tension artérielle trop élevée ;
• épisodes de tachycardie ;
• brouillard mental ;
• difficultés de concentration ;
• fatigue ;
• sensation générale de ne plus être bien dans mon corps.

Ces symptômes méritent évidemment un suivi médical et ne doivent pas être attribués automatiquement à l’alimentation.

Mais une chose est certaine : actuellement, je ne me sens pas bien.

=> Ni physiquement.

=> Ni dans ma tête.

=> Ni dans mes fringues.

Et quand tout cela s’accumule, le moral en prend forcément un coup.

Alors plutôt que d’attendre un hypothétique lundi parfait, le 1er septembre, la nouvelle lune ou l’alignement de Jupiter avec mon frigo…

je recommence maintenant. Et que les forces de l’Univers me viennent en aide. 😅

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🌿Retour au GoodFat GoodCarb… v

Mon objectif est donc de revenir progressivement vers ce qui m’avait fait du bien : une alimentation GoodFat GoodCarb, avec cette fois une orientation plus franchement cétogène.

Mais je connais aussi mon principal piège.
=> Vouloir tout changer du jour au lendemain.
=> Vider les placards.
=> Calculer chaque gramme de glucides.
=> Préparer 14 menus.

Décider que désormais je vais cuisiner chaque repas, faire du sport tous les jours, boire deux litres d’eau, méditer, dormir huit heures et probablement devenir une meilleure personne avant jeudi. 😂

Non.

Cette fois, je vais essayer de faire autrement. Parce que l’immense avantage de recommencer, c’est que je ne repars pas de zéro.

• J’ai déjà appris.
• Je connais les aliments.
• Je sais lire une étiquette.
• Je connais les pièges dans lesquels je tombe.
• Je sais préparer des repas low-carb.
• Je sais aussi ce qui fonctionne chez moi… et ce qui ne fonctionne absolument pas.

Alors autant utiliser tout ce que j’ai appris ces dernières années pour gagner du temps.

Mais piano, piano. Parce que rien ne sert de courir.

Et avant de courir vers la cétose, je vais déjà réapprendre à marcher correctement dans les rayons du supermarché. 😉

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🍬 Étape 1 : cette semaine, je m’attaque au sucre évident

Je pourrais décider immédiatement de passer sous un seuil très strict de glucides.

Mais après plusieurs semaines de sucre à gogo, je préfère commencer par quelque chose de beaucoup plus simple :

👉 supprimer les sucres et produits sucrés devenus quotidiens.

Cette semaine, au revoir :

🥤 les cafés glacés industriels tout prêts ;
🍫 le petit morceau de chocolat grignoté au lit ;
🍮 les crèmes protéinées industrielles et autres desserts « pratiques » ;
🍪 les petites choses sucrées mangées presque machinalement ;
🥐 et, évidemment, les pâtisseries, biscuits et autres sucres évidents.

Cela peut sembler peu.

Pour moi, actuellement, c’est déjà beaucoup. Parce que l’objectif n’est pas de réussir trois jours parfaits.

L’objectif est de reconstruire quelque chose que je peux tenir.

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🥑 Commencer le céto… sans forcément commencer par du céto strict

C’est probablement l’une des choses que j’aurais aimé comprendre plus tôt.

On peut vouloir aller vers une alimentation cétogène sans basculer du jour au lendemain dans une version extrêmement stricte.

Une période low-carb peut servir de transition : on réduit progressivement les principales sources de glucides et on reconstruit ses repas autour d’aliments simples et rassasiants.

Ce n’est pas forcément la méthode de tout le monde.

Ce sera la mienne.

1. Commencer par supprimer les glucides qui n’apportent presque rien

Avant de compter les glucides d’une tomate cerise, je vais déjà m’occuper de :

• sodas et boissons sucrées ;
• biscuits ;
• viennoiseries ;
• bonbons ;
• desserts industriels ;
• pain blanc ;
• céréales sucrées ;
• grignotages.

Bref, le plus évident d’abord.

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2. Reconstruire l’assiette plutôt que simplement retirer

Si j’enlève le pain, les pâtes, les pommes de terre et le dessert mais que je ne mets rien à la place… j’aurai faim.

Et si j’ai faim toute la journée, je connais déjà la fin du film. 🍪

Je veux donc retrouver mes fondamentaux GoodFat GoodCarb :

🥑 de bons lipides : huile d’olive, avocat, olives, noix, graines…
🥚 des protéines adaptées à mes repas : œufs, poisson, viande, volaille, produits laitiers selon les envies et la tolérance…
🥦 beaucoup de légumes pauvres en glucides : courgettes, brocoli, chou-fleur, aubergines, champignons, concombre, légumes-feuilles…
🌿 des herbes, épices, condiments pour que manger simplement ne signifie jamais manger tristement.

Une salade, par exemple, peut parfaitement devenir un vrai repas lorsqu’elle associe légumes, protéines et bonnes sources de lipides. C’est d’ailleurs tout le principe de ma salade nourrissante GoodFat GoodCarb.

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3. Ne pas avoir peur du gras… mais ne pas en boire non plus 😅

Revenir au céto ne signifie pas que je dois mettre du beurre dans mon café, de l’huile de coco partout et manger du fromage à chaque fois que je passe devant le frigo.

L’idée est plutôt de retrouver de bonnes sources de lipides dans mes repas :

🫒 huile d’olive vierge extra
🥑 avocat
🌰 noix et amandes
🌻 graines
🐟 poissons gras
🫒 olives

Le gras doit contribuer au plaisir et à la satiété. Pas devenir un concours.

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4. Prévoir des solutions de secours

Parce que la motivation du dimanche soir est une chose. Le mercredi à 19h30 quand on est crevée en est une autre.

Je vais donc essayer d’avoir constamment quelques aliments « SOS » :

• œufs ;
• avocat ;
• sardines ou maquereaux ;
• légumes surgelés nature ;
• salade ou crudités ;
• fromage ;
• olives ;
• quelques noix ;
• yaourt grec nature ;
• restes de légumes cuits ;
• une bonne huile d’olive.

Avec ça, je peux fabriquer un repas correct en quelques minutes.

Et surtout éviter le fameux : « Il n’y a rien à manger… on commande ? »

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5. Retrouver le goût du « pas sucré »

C’est probablement mon plus gros chantier. Après plusieurs semaines de produits très sucrés, les papilles s’habituent. Alors je vais progressivement revenir à des goûts plus simples :

☕ café non sucré ;
🥛 yaourt nature ;
🍓 quelques fruits rouges plutôt qu’un dessert industriel ;
🌰 noix lorsque j’ai envie de grignoter ;
🍫 et éventuellement plus tard un chocolat très riche en cacao, si j’arrive à ne pas transformer « un carré » en activité de soirée.

Le but n’est pas de remplacer chaque produit sucré par sa copie « keto ».

Le but est aussi de retrouver une alimentation qui n’a pas besoin d’être constamment sucrée.

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💧 Et les basiques ?

Ils ne sont pas très Instagrammables. Pourtant, je vais également remettre l’accent sur eux :

💧 boire suffisamment ;
🧂 veiller à un apport alimentaire adapté en électrolytes, particulièrement lors d’une forte réduction des glucides ;
😴 retrouver des horaires de sommeil plus réguliers ;
🚶 marcher ;
🍽️ manger de vrais repas plutôt que grignoter toute la journée ;
🛒 remettre davantage d’aliments bruts dans mon panier.

Rien de révolutionnaire. Mais justement. Je n’ai pas besoin d’une révolution. J’ai besoin de retrouver mes habitudes.

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🧠 Et surtout : arrêter le « foutu pour foutu »

C’est probablement le comportement qui m’a fait le plus de tort ces derniers mois. J’ai mangé quelque chose qui ne correspondait pas à mon alimentation ?

Alors tant pis. La journée est foutue. Puisque la journée est foutue, autant manger autre chose.

Et finalement : « Je recommencerai lundi. »

Sauf que lundi devient le lundi suivant. Puis le mois suivant.

Alors désormais, j’aimerais essayer une règle beaucoup plus simple :

Un repas n’est qu’un repas.

Une glace ne transforme pas une semaine en échec. Un restaurant ne condamne pas le lendemain. Et un Quick… Bon. Un Quick restera un Quick. 😂

Mais même lui ne mérite pas trois semaines supplémentaires de laisser-aller.

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📆 Première semaine : mon seul véritable objectif

• Pas de macros parfaites.
• Pas de grand challenge « nouvelle moi en 21 jours ».

Cette semaine, je veux simplement :

👉 supprimer les principales sucreries et boissons sucrées ;
👉 réduire pain, pâtes, riz et pommes de terre ;
👉 reconstruire mes repas autour des légumes, protéines et bons lipides ;
👉 recommencer à cuisiner simplement ;
👉 arrêter le grignotage automatique ;
👉 boire davantage d’eau seule ;
👉 et observer comment je me sens.

Ce sera déjà très bien.

La semaine suivante, j’ajusterai. Puis encore la suivante.

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🌱 Ce n’est finalement pas un retour à la case départ

C’est peut-être ça que j’ai envie de retenir.

Quand on reprend du poids ou qu’on abandonne pendant quelque temps les habitudes qui nous faisaient du bien, on peut avoir cette horrible impression :

« J’ai tout gâché. »

Mais non.

• Je n’ai pas perdu ce que j’ai appris.
• Je n’ai pas oublié toutes les recettes découvertes.
• Je n’ai pas oublié comment composer mes assiettes.
• Je n’ai pas oublié ce que mon expérience m’a appris sur moi-même.
• Je ne recommence donc pas de zéro.
• Je recommence avec plusieurs années d’expérience dans mon sac à dos.

Quelques kilos supplémentaires aussi, certes. Mais concentrons-nous sur le positif. 😅

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💛 Alors… c’est reparti

Je ne sais pas exactement combien de temps il me faudra pour retrouver mon équilibre.

Je ne vais pas vous promettre une transformation spectaculaire.

Et je ne vais surtout pas vous présenter mon expérience personnelle comme une méthode universelle.

Je vais simplement partager le chemin.

• Les repas.
• Les difficultés.
• Les astuces.
• Les ratés aussi.

Parce que GoodFat GoodCarb n’a jamais été, pour moi, une histoire de perfection.

C’est une façon de retrouver une alimentation qui me convient davantage, avec moins de sucre, moins de produits ultra-transformés, de bons lipides, des aliments simples et surtout du plaisir.

Alors voilà.

Jour 1.

Ou plutôt… nouveau jour 1. 💛

Et cette fois, je ne vais pas courir. Je vais commencer par marcher. Mais dans la bonne direction.