En ce moment, je devrais probablement avoir le nez exclusivement plongé dans mes cours de nutrithérapie. 😅

L’examen approche dangereusement — le 3 octobre prochain — et mon cerveau réclame parfois autre chose que des vitamines, des cofacteurs, des voies métaboliques et autres joyeusetés.

Alors pour me détendre, je lis. Oui, je sais.

Certaines personnes regardent une série. Moi, pour me changer les idées de la nutrithérapie… je lis un bouquin sur la faim, l’insuline, les hormones et le métabolisme. (et je regarde des séries aussi)

Chacun sa définition de la détente. 😅 Et le livre du moment, c’est « Décoder la faim  » du Dr. Jason Fung.

Et autant vous dire qu’il tombe particulièrement bien dans ma vie actuelle.

📖 Dr. Jason Fung, encore lui…

Ce n’est pas ma première rencontre avec le Dr Jason Fung.

J’avais déjà beaucoup aimé Les Lois de l’obésité ainsi que Le Guide complet du jeûne.

Jason Fung est un médecin néphrologue canadien, formé notamment à l’Université de Toronto et à UCLA. Il s’est beaucoup intéressé aux maladies métaboliques, au diabète de type 2, à l’obésité, à l’insuline et au jeûne intermittent.

Ce que j’apprécie particulièrement chez lui, c’est sa façon d’écrire.

Les sujets sont scientifiques, parfois franchement complexes, mais il parvient à les rendre accessibles et compréhensibles sans les transformer en bouillie simpliste.

Il explique. Il donne des exemples. Il revient aux mécanismes. Et surtout, il pose souvent une question toute simple qui oblige à regarder le problème autrement.

Dans ce nouveau livre, la question pourrait se résumer ainsi :

Pourquoi avons-nous faim ?

• Pas seulement : qu’est-ce que nous mangeons ?
• Pas seulement : combien de calories mangeons-nous ?
• Mais qu’est-ce qui nous pousse réellement à manger ?
  

Et là… forcément, ça m’a parlé.

🧠 Parce que non, toutes les faims ne se ressemblent pas

C’est probablement l’idée qui m’intéresse le plus pour le moment dans ma lecture. Jason Fung distingue trois grands types de faim : la faim homéostatique, la faim hédonique et la faim conditionnée.

Dit comme ça, ça ressemble déjà un peu à mon examen de nutrithérapie. 😂 Mais en réalité, c’est très concret.

🍳 1. La faim physique ou homéostatique

C’est celle que l’on associe spontanément au mot « faim ».

Le corps réclame de l’énergie. Cette faim est régulée par tout un système biologique impliquant notamment le cerveau et différentes hormones liées à l’appétit et à la satiété, comme la ghréline.

C’est la faim qui monte progressivement. On mangerait volontiers un vrai repas.

Bref : j’ai faim parce que mon organisme me signale qu’il est temps de manger.

Jusque-là, tout va bien. Sauf que… Nous ne mangeons évidemment pas uniquement lorsque notre corps a besoin d’énergie.

Et c’est là que les choses deviennent beaucoup plus intéressantes.

🍫 2. La faim émotionnelle ou hédonique

Vous venez de terminer le repas. Vous n’avez objectivement plus faim.
Et quelqu’un arrive avec un dessert… Ah ben finalement, si. 😇

Ou cette envie de chocolat après une journée compliquée.
Le paquet de chips devant la télévision.
La glace parce que « franchement, aujourd’hui, je l’ai bien méritée ».

Cette faim-là n’est pas essentiellement liée à un besoin énergétique. Elle est liée au plaisir, à la récompense, au réconfort.

C’est ce que Fung appelle la faim hédonique.

Et c’est aussi là qu’il s’intéresse beaucoup aux aliments ultra-transformés : leur combinaison de textures, de goûts et de récompenses peut favoriser l’envie de continuer à manger alors même que nos besoins énergétiques sont déjà couverts.

Et celle-là, personnellement… je la connais plutôt bien.

C’est aussi pour cela que ce livre résonne particulièrement avec moi en ce moment. Parce qu’on peut connaître la nutrition.

On peut savoir parfaitement ce qu’est un glucide. On peut comprendre l’insuline, le GLP-1, la glycémie, les protéines, les lipides…

On peut même préparer un examen de nutrithérapie. Et malgré tout cela, manger reste aussi un comportement humain, émotionnel et profondément lié à notre quotidien.

La connaissance ne fait pas disparaître les émotions. Et je trouve plutôt intéressant de remettre cela au centre de la réflexion.

🍿 3. La faim environnementale, sociale… ou conditionnée

Et puis il y a celle que l’on remarque parfois encore moins.

Il est midi : on mange.
Cinéma = popcorn.
Apéro = quelque chose à grignoter.
Télévision le soir = petit snack.
Une odeur de croissant en passant devant une boulangerie = soudain, mystérieusement, nous avions faim. 😅

Le Dr. Fung parle ici de faim conditionnée.

Notre cerveau apprend à associer certains lieux, certaines heures, certaines situations ou certains rituels avec la nourriture.

À force de répétition, le contexte lui-même peut devenir un signal déclencheur.

Et ça, je trouve ça passionnant. Parce que cela permet de regarder certaines envies différemment.

Ai-je réellement faim ?

Ou est-ce simplement l’heure à laquelle j’ai l’habitude de manger ?
Est-ce mon corps qui réclame quelque chose ?
Ou mon cerveau qui connaît parfaitement le scénario :

canapé + Netflix = petit quelque chose ?

Rien que se poser la question peut déjà être intéressant.

🤔 Et si on arrêtait de tout ramener à la volonté ?

C’est probablement l’un des aspects du livre qui me parle le plus actuellement.

Lorsqu’on reprend du poids ou que notre alimentation part un peu en cacahuète, le discours intérieur arrive très vite :

• Je manque de volonté.
• Je devrais me contrôler.
• Je sais pourtant ce qu’il faut faire.

Or comprendre ces différents mécanismes permet de déplacer légèrement la question.

Au lieu de demander uniquement : « Pourquoi est-ce que je mange trop ? » on peut essayer de demander : « Qu’est-ce qui me donne envie de manger maintenant ? »

• Une faim physique ?
• Une émotion ?
• Une recherche de plaisir ?
• Une habitude ?
• Mon environnement ?
• Un automatisme ?

Probablement parfois un joli mélange de tout cela.

Et attention : cela ne signifie pas que tout ce qu’avance Jason Fung doit être pris comme une vérité gravée dans le marbre.

Certains de ses raisonnements — notamment autour de l’insuline, du poids ou du jeûne — font l’objet de discussions scientifiques.

Mais j’aime justement lire ce genre d’ouvrage comme une grille de réflexion, à confronter à ce que j’apprends par ailleurs.

📚 Si vous ne connaissez pas encore Jason Fung…

Deux autres livres peuvent être intéressants pour découvrir son univers.

⚖️ Les Lois de l’obésité

C’est probablement celui par lequel je commencerais.

Le Dr. Fung y remet en question l’idée que la prise de poids puisse se résumer à une simple histoire de calories ingérées et dépensées.

Il s’intéresse notamment à la régulation hormonale du poids et à l’insuline.

Même lorsqu’on ne partage pas chacune de ses conclusions, le livre a un mérite : il oblige à réfléchir au-delà du classique « mange moins, bouge plus ».

⏱️ Le Guide complet du jeûne

Ici, évidemment, le sujet central est le jeûne.

Pourquoi jeûner ? Que se passe-t-il physiologiquement ? Quelles formes de jeûne existent ? Comment l’intégrer concrètement ?

L’ouvrage aborde aussi les difficultés pratiques et les idées reçues autour du jeûne.

Là encore, ce que j’aime chez Fung, c’est cette capacité à expliquer la physiologie sans donner l’impression qu’il faut avoir fait médecine pour tourner la page suivante.

Et bien entendu, jeûner n’est pas adapté à tout le monde ni à toutes les situations médicales. Un livre reste un outil d’information, pas une prescription personnalisée.

💛 Ce que je retiens surtout pour le moment

Je n’ai pas encore terminé Décoder la faim. Donc ceci n’est pas une critique définitive du livre.

C’est plutôt une réflexion en cours de lecture.

Et peut-être que dans quelques semaines, après mon examen — quand mes neurones auront récupéré 😂 — j’aurai envie d’y revenir plus longuement.

Mais cette histoire des trois faims me donne déjà envie d’essayer quelque chose de très simple.

Lorsque l’envie de manger apparaît en dehors d’un repas, plutôt que de commencer immédiatement par : « Est-ce que j’ai le droit de manger ça ? » essayer de commencer par : « De quelle faim ai-je faim ? »

• Physique ?
• Émotionnelle ?
• Conditionnée ?

Pas pour culpabiliser. Pas pour forcément décider de ne pas manger. Juste pour comprendre.

Parce que finalement, apprendre à mieux manger passe peut-être aussi par là : apprendre à mieux décoder ce qui nous donne envie de manger.

Et sur ce… Je retourne étudier ma nutrithérapie.
Enfin, après encore un petit chapitre.

Promis. 😇📚